材料
〈カルローズボール〉
カルローズ米50g
水300ml
コンソメ6g
豆腐40g
鶏肉、鶏モモミンチ各30g
卵大さじ1
パン粉90g
粉チーズ30g
〈サラダ〉
ジャガイモ、人参、胡瓜各40g
サニーレタス200g
A ビーツ(角切り)2コ
A マッシュルーム(スライス)2コ
A コーン35g
A アボカド(角切り)1/2コ
〈ドレッシング〉
豆腐 55g
白ワインビネガー 小さじ1
オリーブオイル30ml
作り方
-
1.
カルローズ米を水とコンソメ、鶏肉でボイルする。
-
2.
ボウルにボイルしたカルローズ米、豆腐、細かく刻んだ鶏肉、鶏モモミンチを合わせ、つなぎとして卵大さじ1加え混ぜ合わせる。
-
3.
7gに丸めた2を卵液にくぐらせ、パン粉と粉チーズをミキサーにかけたものをつけ、オリーブオイルで揚げる。
-
4.
人参、胡瓜、ジャガイモは丸形にくりぬいて15分ゆでる。
-
5.
豆腐はミキサーにかけそこに白ワインビネガーとオリーブオイルを合わせる。
-
6.
サラダボウルに4とAを合わせ、そこにカルローズボールをのせ、その上から豆腐ドレッシングをかけたら完成。
【メニューのポイント】
コンセプトはカルローズの特長 ・ベタつかず食感が軽い ・香り、味を吸収しやすい ・ドレッシング、オリーブオイルとの相性が抜群 ・アルデンテの食感が出しやすいをフルに生かしたミールサラダです。
鶏、コンソメの香り、味をしっかり入れたカルローズは豆腐をつなぎにボール状にして揚げました。ライスボールのフライは、冷めてもサクサク、中はアルデンテ。食感を残すことで食事としての満足感をもたらします。クルトンに見立てた、ライスボールのフライを野菜に散らし、相性のよいオリーブ×豆腐のドレッシングで完成。
もちろん栄養バランスも良く、一食で五大栄養素をまんべんなく摂取できます。 豆腐を隠し味に、ヘルシーで気兼ねなく食べられる女子ランチに仕上げました。
コンセプトはカルローズの特長 ・ベタつかず食感が軽い ・香り、味を吸収しやすい ・ドレッシング、オリーブオイルとの相性が抜群 ・アルデンテの食感が出しやすいをフルに生かしたミールサラダです。
鶏、コンソメの香り、味をしっかり入れたカルローズは豆腐をつなぎにボール状にして揚げました。ライスボールのフライは、冷めてもサクサク、中はアルデンテ。食感を残すことで食事としての満足感をもたらします。クルトンに見立てた、ライスボールのフライを野菜に散らし、相性のよいオリーブ×豆腐のドレッシングで完成。
もちろん栄養バランスも良く、一食で五大栄養素をまんべんなく摂取できます。 豆腐を隠し味に、ヘルシーで気兼ねなく食べられる女子ランチに仕上げました。
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