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ミートボールスープ

ミートボールスープ

おコメを茹でるアメリカスタイルのライスレシピ。茹でると炊飯よりもカロリーオフ、糖質オフ!ミートボールのつなぎにカルローズを使用した、ボリュームがあって満足感の高いスープです。
「カルローズ」は茹でても粒感がしっかりと残るおコメなので、スープに入れてもべたつかず、軽い食感が楽しめます。

材料分量:2人分

肉だね

  • 合挽き肉200g

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個

  • にんにく(みじん切り)1かけ

  • 1個

  • 茹でたカルローズ100g

  • 小さじ1/2

  • 黒胡椒適量

A

  • 500ml

  • ケール(細切り)お好みの量

  • 冷凍グリンピース適量

  • ※コンソメ(お好みで)適量

その他

  • オリーブオイル小さじ1

  • パルメザンチーズ適量

作り方

  • 1.

    たっぷりの沸騰した湯に1%の塩を入れる(分量外)。洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、15分程茹でる。

  • 2.

    茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水を切る。

  • 3.

    ボウルに肉だねの材料を混ぜ合わせ、4つに分割して丸める。

  • 4.

    鍋を中火で熱してオリーブオイルをひき、 3を焼き色がつくように転がしながら焼く。

  • 5.

    焼き色がついたらAを入れ、蓋をして弱 火で15分ほど煮込む。

  • 6.

    仕上げにパルメザンチーズをトッピングす る。

アメリカ料理教室講師、フードコーディネートやフードプロデューサー等で活躍する「Sachi(サチ)先生」の考案レシピ。
茹でる調理法は、炊飯よりもヘルシーだし、1人分の少量をサッと作れるのが便利。まとめて茹でで容器に入れて冷蔵庫で保管するのもオススメ。

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