材料
カルローズ100g
水120g
紫キャベツ40g(2枚)
ホタテ60g
食塩1g
アボカド200g(1個)
マヨネーズ30g
レモン汁6g
クールアガー1g
カッテージチーズ10g
ラディッシュ10g(2個)
イタリアンパセリ1g(2枚)
A 甘酢
白ワインビネガー80g
上白糖18g
作り方
-
1.
紫キャベツを千切りにし、さっと茹でて水気を切り甘酢(A)に漬ける。
-
2.
カルローズ米を炊き1の甘酢20gを混ぜる。
-
3.
ホタテをスライスする。ラディッシュを千切りにし水にさらす。
-
4.
残った甘酢25gを火にかけて温まったら火を止め、すぐにクールアガーを加え混ぜ、氷水で冷やす。
-
5.
アボカド、マヨネーズ、レモン汁を潰しながら混ぜる。
-
6.
型にカルローズ、紫キャベツ、アボカド、ホタテの順に重ね、ホタテの表面に塩をし、バーナーで炙る。ホタテの上にカッテージチーズ、ラディッシュ、イタリアンパセリを乗せる。
-
7.
お皿の周りに4とカッテージチーズを飾る。
■第7回「カルローズ」料理コンテスト2019 https://www.usarice-jp.com/pro_contest_2019/
こんなレシピも人気です
カルローズレシピ検索
ジャンルで選ぶ
- KEITAさんが作るカルローズ簡単レシピ
- おコメデザートレシピ
- かんたんお手軽レシピ
- 茹でるレシピ
- 夏にピッタリのレシピ
- サラダライスレシピ
- ライスサラダレシピ
- リゾットレシピ
- アウトドア料理レシピ
- アスリート向けレシピ
- スポーツをする人向けレシピ
- プロ納得の本格レシピ
- 小雀陣二さんが作るアウトドア料理レシピ
- 炊き込みご飯レシピ
- スマートにワンプレートレシピ
- アメリカのソウルフード ガンボ料理レシピ
- カルローズを使ったカレー
- プロフェッショナル向けレシピ
- 奥野義幸さんが作るアメリカ食材を楽しむ料理レシピ
- 秋元 薫さんが作るカルローズ簡単レシピ
- sachiさんが作る簡単アメリカ料理レシピ
- カルローズジャンバラヤ
- 森枝 幹さんが作る簡単&本格ガンボレシピ
料理名で選ぶ