とろーり香ばしいスパイスライスガーデン

とろーり香ばしいスパイスライスガーデン

粉チーズを混ぜて丸めてそのまま揚げるスパイスライスですが、水分を保ちながらベタつかず絶妙の食感でチーズと絡められるところはカルローズ米ならでは。

材料分量:4人分

チーズ入りスパイスライスフライ

  • カルローズ米  360gと水430g

  • ターメリック 小匙2

  • クミンシード 小匙2強

  • 粉チーズ   大匙5

  • 少々

  • クリームチーズ 1.5cm角12個

  • あればバジルかパセリ等 適量

付け合せ野菜(好みの野菜何でも良い)

  • アボカド1個

  • プチトマト・レタス(包んでいただく場合レタス多めに)適量

  • フレッシュバジル数枚

とうもろこしキーマカレー(好みのカレー)

  • とうもろこし 実をはずしておく1本分

  • 合挽肉    400g

  • しめじ1パック

  • 玉ねぎ小 (冷凍したものだと早くアメ色に炒められる)4個 微塵切り

  • 干し椎茸 水戻し微塵切り90g

  • トマトピューレ300g

  • 300g

  • 生姜すりおろし大匙2

  • にんにく5片 皮つきで35g

  • ココアパウダー  (コーヒー少々で代用可)小匙2

  • オイスターソース小匙2小匙2

  • ローリエ4枚

  • オリーブオイル50g

  • クミンシード 大匙1半

  • コリアンダーパウダー小匙4

  • ガラムマサラ 小匙2

  • レッドペパー少々

作り方

  • 1.

    チーズ入りスパイスライスフライカルロース米と水・スパイスを混ぜて炊く。

  • 2.

    粉チーズ、塩(あれば微塵切りハーブ)を混ぜて味を調整しクリームチーズを包んで揚げるか揚げ焼きする。

  • 3.

    とうもろこしキーマカレーオリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎを炒めキツネ色に。

  • 4.

    ニンニク微塵切りを加えトロ火で炒め、あめ色になるまで炒めたらクミンシード・挽肉も炒める。

  • 5.

    コーン、干し椎茸、水、トマトピューレ、調味料、ローリエを加え沸騰直前の状態で好みの固さまで数分煮る。粉スパイスを加える。

  • 6.

    盛り付けレタスを敷いたプレートの中央にカレーの器を置きバジルをトッピング

  • 7.

    周囲にライスボールを置き隙間にアボカドスライスをはさんで縁に1/4カットしたプチトマトを飾る。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法