USAライス連合会

作り方

• 1.

  クミンライスカルローズを洗って、分量の水とクミンシードを入れて炊いておく。

• 2.

  マンゴーキーマカレーパプリカは、1/4程度飾り用にスライスし、オリーブオイルで軽く炒めておく。

• 3.

  にんにく、しょうが、玉ねぎ、残りのパプリカ、人参など野菜をすべてみじん切りにする。

• 4.

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら、玉ねぎとクミンシードを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 5.

  豚ひき肉を加え炒め、人参、パプリカも加えて炒める。

• 6.

  カレー粉を炒め加えて全体になじませたら、トマト缶とコンソメを加えて、焦げ付かないように混ぜながら煮詰める。

• 7.

  飾り用のマンゴーを残して、それ以外のマンゴーを小さくカットして加える。

• 8.

  ヨーグルトを加えてしっかり混ぜ、ほどよく水分が飛ぶまで煮詰める。

• 9.

  盛り付け炊き上がったクミンライスをお皿に盛り、その上にマンゴーキーマカレーを盛り付けたら、飾り用のマンゴー、パプリカをのせて出来上がり♪