USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズ米は軽く洗いざるに上げておく。

• 2.

  深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1杯とクミンシードを入れ、焦がさないように弱火で香りを出し1度火を止める。

• 3.

  洗ったカルローズ米と水250ccをフライパンに入れて火にかける。

• 4.

  沸騰したら蓋をして弱火で水分がなくなるまで煮る。

• 5.

  水分がなくなったら火を止め10分程蒸らす。

• 6.

  鶏肉は一口大に切っておく。

• 7.

  にんにくはみじん切りにし、なす、ズッキーニ、玉ねぎは1.5cm角に切り揃える。

• 8.

  フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、鶏肉の表面を焼く。

• 9.

  1度鶏もも肉を取り出し、同じフライパンでにんにくを炒め、ナス、ズッキーニ、玉ねぎも入れて更に炒める。

• 10.

  野菜に火が入り、しんなりしてきた所に鶏肉、トマトの水煮缶、コンソメを入れて煮込む。

• 11.

  野菜の水分が出てくるので水分を飛ばすように煮る。

• 12.

  ある程度水分がなくなってきたら、カレー粉、ジンジャーを入れて混ぜながら更に煮る。

• 13.

  最後に塩、胡椒を入れて味を整え、ガラムマサラを加えて火を止める。

• 14.

  器に盛り付け、イタリアンパセリを飾り出来上がり。