USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズ米を同量の水で炊く。炊いている間に野菜を切る。

• 2.

  玉葱、ピーマン、トマトは5ミリ角切りにする。トウモロコシは茹でて実を包丁を使い外すか缶詰を使う。ここでは生から茹でたものを使用。

• 3.

  【Ａの材料】カレーそぼろ中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ1.5を回し入れて挽肉を炒める。色が少し変わってきたら赤ワインを投入。

• 4.

  火を少し強めにし水分を飛ばす。ブラウンシュガー、醤油小さじ1（分量の半分）、カレー粉を入れてよく味がなじむまで炒める。

• 5.

  残りの醤油小さじ１を振り入れて混ぜたらドライカレーの完成。

• 6.

  【Ｃの材料】カレーソースご飯を炊く前に作業する。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで５００Ｗの電子レンジに2分間かける。

• 7.

  まな板の上にのせバットを豆腐の上にのせて５００ｍｌ入りのペットボトルを重石にして40分以上かけて水を切る。途中水を捨てて新しいペーパーで包んで水をしっかりと切る。

• 8.

  木綿豆腐の水が切れたらＣの調味料をフードプロセッサーに入れてカレーソースを作る。

• 9.

  薄焼き卵薄焼き卵を作る。直系13～15センチの長さのフライパンで一枚が７０ｇの卵液を回し入れて薄焼き卵を作る。広げて冷ます。

• 10.

  【Ｂの材料】ドライカレー中火の強めで温めたフライパンにサラダ油を回し入れ玉葱を炒める。少し火が通ったらピーマンを入れて調味料を投入。

• 11.

  全体に味が絡んだら火を止め、炒めた野菜の上に角切りにしたトマト、（５）のカレーそぼろを満遍なく広げてかける。

• 12.

  成形組み立てる。薄焼き卵の上に（11）のドライカレー6等分したものを写真のように形を作りソースをかけてアボガド、香味野菜をのせたら完成です。