USAライス連合会

作り方

• 1.

  ドライトマトをお湯で戻し、ホタテと共に1ｃｍの大きさにカットします。

• 2.

  玉ねぎ・ピスタチオは粗いみじん切りに、モツァレラチーズは1ｃｍの大きさにカットします。

• 3.

  鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎを炒め、イエローカレーの材料を加えて味を調えます。

• 4.

  エビは殻を、むいて背ワタをとり、尾付きのままサッと茹でます。

• 5.

  カルローズ米をかき混ぜながらお湯で10分煮て、茹で上がったら水気を切ります。

• 6.

  3の鍋にカルローズ米と1を加え炒めます。

• 7.

  半分にカットしヘタと種を取り除いたパプリカに、6を詰めます。

• 8.

  上にエビとモツァレラチーズをのせ、すりおろしたパルメジャーノとオレガノをふります。

• 9.

  210℃のオーブンで10分焼きます。

• 10.

  器に盛り付け、バジルとピンクペッパーを飾ります。