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カレーパエリアチーズ風味

カレーパエリアチーズ風味

カレーや具材の味を凝縮したカルローズのパエリアを、カラフルに作りました。カレー粉以外にガラムマサラを加え、隠し味にお醤油も加えています。またとろけるチーズをのせて、コクを出しています。

材料分量:2人分

  • カルローズ1カップ

  • 350ml

  • スープの素一袋

  • ガラムマサラと醤油各小さじ1/2

  • 小さじ1/4

  • こしょう少々

  • カレー粉大さじ1~2

  • 鶏モモ肉小1枚

  • にんにくのみじん切り一かけ

  • 玉ねぎのみじんぎり中玉1/4

  • ワイン(白)大きい2

  • むきえび100グラム

  • ミニトマトの輪切りまたはトマトの角切り適量

  • ブロッコリーのゆでたもの適量

  • コーン適量

  • オリーブオイル大さじ1

  • とろけるチーズ3枚

  • 塩・こしょう少々

作り方

  • 1.

    鍋に水を入れてひと煮立ちさせて、スープの素・ガラムマサラ・醤油・塩・こしょうを入れてスープを作る。

  • 2.

    熱したパエリア鍋(またはフライパン)にオリーブオイルを入れ、お好みの大きさに切って塩こしょうをふった鶏肉を入れ、両面を焼き、ある程度火を通して取り出す。

  • 3.

    にんにくと玉ねぎのみじん切りを入れて、玉ねぎが透き通るまで弱火でよく炒める。

  • 4.

    さらにカレー粉を入れてごく弱火で少し炒める。

  • 5.

    4にカルローズを入れてさっと炒め、ワインを入れてさらに炒める。

  • 6.

    5が煮詰まったら1のスープを入れる。

  • 7.

    6に取り出しておいた鶏肉・むきえびをのせ、煮立ったらアルミ製の蓋(またはアルミホイルの蓋)をして、弱火で水分がほぼなくなるまで煮る。

  • 8.

    蓋をあけてトマト・コーン・ブロッコリー・とろけるチーズをのせ、蓋をして水分がなくなるまで煮る。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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