USAライス連合会

作り方

• 1.

  にんにくを細かく刻む。

• 2.

  フライパンにバターを溶かしたら刻んだにんにくの半分を入れて炒める。

• 3.

  香りが出たら洗ったカルローズを入れ炒め、米がなじんだらカレー粉小さじ1、水、コンソメを加え、13分ほど弱火で煮る。

• 4.

  トマト、ピーマンは1cm大の角切りにする。タマネギは1cm幅にスライスする。

• 5.

  豚ロースに塩胡椒で下味をつけておく。

• 6.

  米が煮立ったら、皿にドーナツ状に盛り付ける。

• 7.

  フライパンにサラダ油小さじ1をしき、タマネギを透き通るまで炒めたら、皿に盛り付けたライスの中心にタマネギを盛る。

• 8.

  同様にピーマンもサラダ油小さじ1/2でしんなりするまで炒め、別のところにあけておく。

• 9.

  フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を入れ、残りのにんにくを炒め、香りが出たら豚ロースをこんがりするまで両面焼く。肉汁は残しておく。

• 10.

  焼けた豚ロースをタマネギの上に放射状にのせ、その上にトマトと炒めたピーマンをちらす。

• 11.

  フライパンに残った肉汁に、カレー粉小さじ1、ウスターソース、赤ワインを加え、ひと煮立ちさせる。

• 12.

  煮立ったソースを上からかけて完成。