USAライス連合会

作り方

• 1.

  【蕪と帆立の冷製カレー】蕪（かぶ）は皮を剥き一口大に切る。

• 2.

  サラダ油をひき中火の鍋で蕪、帆立を炒めます。

• 3.

  火が通ったらチキンスープを加え１０分煮てください。

• 4.

  柔らかくなったらカレー粉を加えさらに１０分ほど煮て堅めに仕上げます。

• 5.

  粗熱を取ったらフードカッターに移し２分間。滑らかにします。

• 6.

  最後にサワークリームを加え攪拌すれば出来上がり。冷蔵します。

• 7.

  【ＳＵＳＨＩベース】ご飯を炊いたら常温まで冷まします。

• 8.

  １人５～６個の目分量で寿司を握ってください。（型などを使うと便利）

• 9.

  お皿に盛ったらご飯の上に柚子胡椒をワサビのように塗ります。

• 10.

  【魚貝グリル】帆立はフライパンにバターを溶かし焦げ目が付く程度にグリルします。

• 11.

  飾り付けのレモンは小さく三角形に切っておきます。

• 12.

  オイルサーディンはフライパンでサラダ油を加え焼きます。

• 13.

  表面がしっかりしてきたら塩胡椒し器に移します。

• 14.

  残ったサラダ油にみじん切りにしたシソの葉を加えます。

• 15.

  バルサミコ酢を加えかるくふつふつとしたらシソソースの出来上がりです。

• 16.

  【盛り付け】ご飯のＳＵＳＨＩベースの上にカレーをバターナイフでのせます。

• 17.

  グリルした帆立をトッピングしレモンをのせます。

• 18.

  同様にオイルサーディンもトッピングし仕上げにシソのソースをのせれば出来上がりです。