USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズは炊飯器の酢飯の加水量で炊きます。

• 2.

  油揚げは短冊切り、人参は２cmの長さの千切りにします。干し椎茸は水で戻して薄切りにします。戻し汁は取っておきます。

• 3.

  干ぴょう煮はみじん切りにしておきます。

• 4.

  2を小鍋に入れ、Aを加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮ます。

• 5.

  1の炊いたカルローズにすし酢と、3、4を加えて混ぜ合わせます。

• 6.

  ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜ合わせ、卵焼き用フライパンで薄焼き卵を作ります。

• 7.

  かまぼこ薄切り、カニカマの赤い部分を剥いたもの、ハムをそれぞれ丸く型抜きします。きゅうりは薄い輪切りにします。海苔はパンチ等で丸くカットします。

• 8.

  5のちらし寿司を１人分ずつラップに包み、太巻きの形に整えます。

• 9.

  これを薄焼き卵で包みます。片方の端はV字にカットします。

• 10.

  7のかまぼこと海苔を貼り合わせ、目の位置に乗せます。きゅうり、ハム、カニカマの順にパーツを並べてウロコに見立てて完成です。