材料分量:4人分
紅茶ごはん
カルローズ280ml
和紅茶(澪)20g
具材
紫キャベツ200g
ミニトマト160g
ブロッコリー160g
かいわれ大根40g
パブリカ(赤)80g
グレープフルーツ320g
オレンジ320g
レモン40g
鶏ササミ160g
ソース
ケチャップ68g
マヨネーズ68g
作り方
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1.
紅茶ごはんカルローズを炊く分量で紅茶をつくり冷やしておく。カルローズは洗い、紅茶で20分浸漬する。
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2.
鍋で弱火8分炊く。その際蓋は開けない!炊けたら火を止め10分蒸らす。
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3.
具材鶏ササミを茹でザルにあげ、手でさき、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
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4.
紫キャベツを千切りにする。
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5.
ミニトマトを半分に切る。パプリカを縦に切る。茹でたブロッコリーを一口サイズに切る。
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6.
グレープフルーツとオレンジの皮をむいて一口サイズに切る。レモンは食べやすい大きさに切る。
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7.
ソースケチャップとマヨネーズを合わせ、ソースを作る。
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8.
盛り付け深い皿に紅茶ごはん、4の紫キャベツをのせ、その上にその他の野菜や果物をのせる。
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9.
最後にかいわれ大根をのせ、7のソースをかけたら出来上がり!
第3回「カルローズ」料理コンテスト2015 http://www.usarice-jp.com/pro_contest_2015/index.html
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