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四万十鶏と高知野菜のポトフのカル・ボウル

四万十鶏と高知野菜のポトフのカル・ボウル

鶏胸肉とたくさんの野菜を使ったポトフです。パラっとしてベタつかないカルローズだから美味しくいただけます!

材料分量:4人分

  • カルローズ1カップ

  • 鶏胸肉1枚

  • スッキーニ1本

  • 玉ねぎ1/2個

  • ブロッコリー1/2個

  • 人参1/2本

  • パプリカ1/2個

  • 小かぶ2個

  • じゃがいも1個

  • ローリエ1枚

  • ローズマリー1本

  • タイム3本

  • にんにく1かけ

  • ソーセージお好みで

  • 天日塩(岩塩等旨味の強い塩)大さじ1

  • コショウ適量

  • 3カップ

作り方

  • 1.

    カルローズはたっぷりのお湯で12分茹でるか、炊飯する。

  • 2.

    鶏胸肉は皮と筋を取り除きまんべんなく塩、コショウ(分量外)をして表面にスライスしたにんにく、タイム、ローズマリーをまぶしてラップに包み、冷蔵庫で2時間マリネする。

  • 3.

    マリネした鶏肉を一口大に切り、ズッキーニは1cmの輪切り、玉ねぎは厚めのスライス、人参、ジャガイモは一口大、小かぶはくし切り、ブロッコリーは枝から外し、パプリカはお好みのサイズに切る。

  • 4.

    水に鶏胸肉、人参、ジャガイモを入れ、沸騰して来たら残りの野菜とローリエ、ローズマリー、タイムを入れ、10分中火で煮込む。

  • 5.

    塩、コショウで味を調整してボウルに1と共に盛りつける。

「ルースター」(東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビルB1F)提供のレシピです。

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