USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋にバターをひいて玉ねぎ、じゃがいもをソテーし、調味料、水を加えて煮込む。

• 2.

  じゃがいもが柔らかくなったら牛乳を加え、加熱を止めて粗熱をとる。

• 3.

  2をミキサーにかけ、ピューレ状にして、裏ごしする。

• 4.

  3を冷蔵庫で冷やした後、ほうれん草ピューレ、生クリームを加えて、ほうれん草カレー（A）を仕上げる。

• 5.

  炊飯カルローズに白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜて、冷やす。

• 6.

  野菜は、それぞれカットしてボイルし、冷やしておく。

• 7.

  5で冷やしたライスに、野菜を混ぜこみ、夏野菜ライス（B）をつくる。

• 8.

  器に夏野菜ライス（B）、ほうれん草カレー（A）を盛り、ライスの上にオニオンスライスをトッピングし、カレーの上にオリーブオイルをかけて仕上げる。