USAライス連合会

作り方

• 1.

  【えびのスープ】えびの頭をとる。

• 2.

  セロリ、たまねぎ、にんじんをみじん切りにし、にんにくはかるくつぶしておく。

• 3.

  鍋に、オリーブオイルを入れ、えびの頭をつぶしながら2～3分炒める。

• 4.

  ブランデーを入れ、アルコール分を飛ばす。

• 5.

  セロリ、たまねぎ、にんじん、にんにくを入れ2～3分炒める。

• 6.

  水を入れ、10分煮る。

• 7.

  ざるで6をこす。

• 8.

  【ジャンバラヤ】鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを炒める。

• 9.

  たまねぎが透き通ったら、米を入れ、透き通るまで炒める。

• 10.

  鍋にえびのスープ350ｃｃ、刻んだホールトマト、カレールーを入れ、カレールーが溶けるまでよく混ぜる。

• 11.

  えびとあさりを並べて鍋に蓋をし、10分炊く。（鍋だと焦げ付きやすいので、炊飯器に移してからえびとあさりを並べて炊くのがオススメ）

• 12.

  プチトマトとピーマンのみじん切りを飾ってできあがり。