USAライス連合会

作り方

• 1.

  ニンニク、玉ねぎをみじんぎり、赤ピーマン、レンコンを5mm角に切り、イタリアンパセリは葉だけを小さくつまんでおく。

• 2.

  ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りをだしてから、玉ねぎを透明感がでるまで炒め、赤ピーマン、レンコンを追加して炒める。

• 3.

  2にカルローズを入れ、透明感がでるまで炒める。

• 4.

  あさりは、よく洗ってから小鍋にいれ、蓋をして、カラが開くまで蒸し、カラから実を取り出し、アサリのスープと別にしておく。

• 5.

  4のスープに昆布だし、日本酒をいれ、合わせて600ｃｃにする。

• 6.

  3に5をいれ、煮立たせ、蓋をして弱火で水分がなくなるまで煮る（15分くらい）。4のアサリの実をいれて混ぜ、10分ほど蒸らす。

• 7.

  6にイタリアンパセリを散らす。