材料
A 【ビーンズサラダライス】
カルローズ米300g
加水365cc
ターメリック3g
液体チキンコンソメ10g
ピュアオリーブオイル20g
ガルバンゾービーンズ50g
レッドキドニービーンズ50g
枝豆50g
B 【ピリングスパイス】
コリアンダーパウダー1g
クミンパウダー0.2g
カルダモンパウダー0.3g
ジンジャーパウダー0.5g
オールスパイス0.5g
C 【チキンの煮込みカレー】
バター20g
ニンニク (みじん切り)3g
鶏もも肉300g
ピリングスパイス (B)2.5g
カレールー100g
デミグラスソース500g
トマトピューレ100g
水300cc
チキンブイヨン 顆粒10g
ブラックペッパー適量
【トッピング】
ルッコラ適量
作り方
-
1.
カルローズ米を洗米し、加水し、ターメリックパウダー、チキンコンソメを加え炊飯する。
-
2.
炊きあがりに、オリーブオイル、ビーンズを加え混ぜ合わせておく。―ビーンズサラダライス(A)
-
3.
スパイスを合わせ※ピリングスパイス(B)をつくっておく。
-
4.
鍋にバターを入れ、ニンニクをソテーし、鶏もも肉をソテーして、そこに3のピリングスパイス(B)、カレールー、デミグラスソース、トマトピューレ、水を加えて30分ほど煮込む。チキンブイヨン、ペッパーを加えて味を調える。―チキンの煮込みカレー(C)
-
5.
2と4を皿に盛り、ルッコラなど、お好みの野菜を添える。
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