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ビーンズサラダライスとチキン煮込カレー

ビーンズサラダライスとチキン煮込カレー

ビーンズとオリーブオイルでサラダ風に仕上げたターメリックライスに、デミグラスベースのチキン煮込みカレーを添えました。
パラリとした食感で、スパイスとも相性の良いカルローズは、カレーにぴったりのおコメです。

材料

A 【ビーンズサラダライス】

  • カルローズ米300g

  • 加水365cc

  • ターメリック3g

  • 液体チキンコンソメ10g

  • ピュアオリーブオイル20g

  • ガルバンゾービーンズ50g

  • レッドキドニービーンズ50g

  • 枝豆50g

B 【ピリングスパイス】

  • コリアンダーパウダー1g

  • クミンパウダー0.2g

  • カルダモンパウダー0.3g

  • ジンジャーパウダー0.5g

  • オールスパイス0.5g

C 【チキンの煮込みカレー】

  • バター20g

  • ニンニク (みじん切り)3g

  • 鶏もも肉300g

  • ピリングスパイス (B)2.5g

  • カレールー100g

  • デミグラスソース500g

  • トマトピューレ100g

  • 300cc

  • チキンブイヨン 顆粒10g

  • ブラックペッパー適量

【トッピング】

  • ルッコラ適量

作り方

  • 1.

    カルローズ米を洗米し、加水し、ターメリックパウダー、チキンコンソメを加え炊飯する。

  • 2.

    炊きあがりに、オリーブオイル、ビーンズを加え混ぜ合わせておく。―ビーンズサラダライス(A)

  • 3.

    スパイスを合わせ※ピリングスパイス(B)をつくっておく。

  • 4.

    鍋にバターを入れ、ニンニクをソテーし、鶏もも肉をソテーして、そこに3のピリングスパイス(B)、カレールー、デミグラスソース、トマトピューレ、水を加えて30分ほど煮込む。チキンブイヨン、ペッパーを加えて味を調える。―チキンの煮込みカレー(C)

  • 5.

    24を皿に盛り、ルッコラなど、お好みの野菜を添える。

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