USAライス連合会

作り方

• 1.

  白ワインに、ニンニク、ローリエ、チキンブイヨン、水を加えて煮詰め、炊飯用ベースを作る。

• 2.

  カルローズ米に、1の炊飯用ベース、バターを加え、炊飯する。

• 3.

  鶏もも肉に軽く薄力粉をまぶし、両面に軽く焦げ目がつく程度にソテーし、カットしておく。

• 4.

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、玉ねぎをソテーし、3のチキン、じゃがいもを加えソテーし、ローズマリーを加え、さらに白ワインを加え煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調整し、プチトマトを加えて完成。

• 5.

  皿にシャルドネワインライス（A）、チキン白ワイン煮込み（B）を盛りつけ、水菜、赤水菜、パセリを添える。