USAライス連合会

作り方

• 1.

  〈カルローズのリゾット〉鍋にオリーブオイルを入れ、カルローズ米を炒め、白ワインを入れてアルコールをとばす。

• 2.

  1にブイヨンを注ぎ混ぜながら煮る。

• 3.

  2にパルメザン、バター、塩、黒胡椒、片栗粉を入れ、リゾットを作る。 一度冷ます。

• 4.

  〈カレー風味サンド　具〉フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、生姜を香りが出るまでしっかり炒める。

• 5.

  炒めたら豚ひき肉を加えさらに料理酒を加え、アルコールをとばす。

• 6.

  火が入ったら、カレー粉、ガラムマサラ、塩、胡椒で味を整える。

• 7.

  〈しょうが焼きサンド　具〉豚バラスライスをAの材料と合わせ、味がなじむまで漬ける。

• 8.

  玉ネギを炒め7の豚と漬け汁を入れ、水分がなくなるまで炒める。

• 9.

  〈仕上げ〉ホットサンドメーカーにパルメザンとリゾットを敷き、それぞれ具を入れ、また、その上からリゾットをかぶせ、直火で10分程度焼く。焼けたらホットサンドを半分にカットし、ワックスペーパーで包む。

• 10.

  容器にロメインレタスとチェリートマトを飾り、ホットサンドをのせ、提供する。