2012年05月10日
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カルローズ試食セミナー『外食・中食産業における可能性』開催レポート
～アメリカからの来日幹部によるプレゼンテーションも実施～ アメリカ・カリフォルニア州産のおコメ「カルローズ」の認知促進活動を展開しているUSAライス連合会日本代表事務所は、去る5月8日に外食、中食産業関係者の方々を対象としたカルローズ試食セミナー『外食・中食産業における可能性～調理でメニューを活かす、カルローズの魅力～』を東京港区の「アークヒルズカフェ」で開催しました。 「カルローズ」の特長を活かした調理法のご紹介と外食産業向けメニュー提案を中心に、試食を通してその魅力をプレゼンテーションいたしました。また、当セミナーに合わせて来日したUSAライス連合会本部及びコメ産業界の代表5名が出席、本部を代表してアジアプログラム ディレクター、William Farmer (ウィリアム・ファーマー) がアメリカ米やアメリカにおけるコメ作りの状況について説明いたしました。当日は外食・中食関係者にメディア関係者を加えた約90名で会場は満席となり、活況を呈しました。 試食では「炊飯・炊き込み・フライド」ライスをベースに、ソースや具材・オイルとの相性の良さを実感できる5つのメニューをご紹介、メニュー監修をお願いした（株）クーニーズ・アソシエ代表の青島邦彰シェフに調理のポイントなどをご説明いただきました。特に、冷たくしてもおいしいという日本米と異なるカルローズの特長を活かした前菜やワインライス、冷たいカレーは、参加者から高い関心を頂きました。 ゲストには料理研究家でお米ソムリエの秋元薫さんを招き、日本のお米との相違点や使い分けについてプロの観点からお話しいただきました。【味や香りを吸い込ませる】、【ソースやオイルを纏わせる】ことで粒感が際立つカルローズの魅力、またそれを引き出すメニュー展開により、外食・中食分野での可能性が広がる点を解説していただきました。 最後に日本代表事務所より、外食産業向けの販促・サポートプログラムについての説明を実施、質疑応答ではChris Crutchfield (クリス・クラッチフィールド／理事・国際プロモーション委員)やMichael Rue (マイケル・リュー／理事・アジア貿易政策小委員会 委員長) が対応し、参加者の方々へカルローズに関するより一層の理解を深める内容となりました。 今後もUSAライス連合会では、外食・中食業界に対する販促サポートプログラムを推進するとともに、消費者向けプロモーションも展開してまいります。 ＜ MENU LIST ＞ 1. カルローズとシーフードのライスタルタル 2. 赤ワインライスとナッツのサラダライス 3. 緑野菜ライスと冷たいベジタブルグリーンカレー 4. パンチェッタとオリーブのカルローズペペロンチーノ 5. カルローズのメキシカンジャンバラヤ ＜当プレスリリースに関するお問い合わせ先＞ ＵＳＡライス連合会 日本代表事務所 広報担当: （株）プラネックス内 / 清（すが） 電話：０３－５４１１－３９８１、FAX０３－５４１１－３９７１ メール：suga@plx.co.jp
2012年05月09日
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野生生物の生息を尊重しつつ恵みも分け合う、自然に根ざした米づくり。
収穫後に訪れる渡り鳥のために環境を整備 「カリフォルニア州での米作地帯で使用される農薬は、世界で最も厳格な規制の元にあります。カルローズの米作に使用している農薬は、稲が育つ初期に２回までの使用が許可されています。１回だけの散布も珍しくありません」2010年10月、スタッフがカルローズ農場体験の旅で訪米した際、カリフォルニア・ライス協会のティム・ジョンソン会長から教えていただいたお話です。「カルローズ」は、カリフォルニアの巨大な湿地帯にある米作地帯で作られています。米どころであると同時に、ここは太平洋地域の渡り鳥にとって重要な生息地域になっています。収穫の終わった水田には、渡り鳥のために改めて水が溜められます。モミの採られた後の稲わらがその水の中で土壌に分解され、収穫仕残されたコメは渡り鳥のエサになり、渡り鳥のフンが土壌の栄養になります。稲作に農薬の散布が「ごく初期」に許されているのも、収穫直後に湿地帯にやってくる水鳥たちに対して、残留した農薬の影響が出ないような配慮からだそうです。アメリカからの美味しいおコメは、安心安全も提供してくれているのですね。アメリカ米 安全性についてはこちらhttp://www.usarice-jp.com/about/safety.html
2012年04月27日
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東京ドームシティ「ベースボールカフェ」のUSAライスフェア“USA RICE DREAM 2012” 5月1日～6月30日 期間限定で開催
～アメリカ米「カルローズ」使用のメニュー4品を提供～ 軽い食感が好評のカリフォルニア生まれのおコメ、「カルローズ」を使用したメニューが、2012年5月1日（火）から6月30日（土）までの2ヵ月間、東京ドームシティの「ベースボールカフェ」で提供されます。 「ゴールドラッシュステーキライス（2,180円）」や「ウィーバービル・Wチーズタコライス（1,370円）」など、カルローズの魅力を活かした4つのメニューが召し上がれます。 「フォーティエイターズ・オレンジスープカレー（1,370円）」では、カルローズとカレーの相性の良さをお試しください。 当フェアの開催期間は、ゴールデンウィークの後半から、こどもの日、母の日、父の日と家族での外食機会の多い時期、是非ファミリーで「USAライスフェア」にお出掛けください。 USAライス連合会ではこれからも「カルローズ」の特長を生かしたレストランメニューを提供できるよう、外食産業におけるサポート活動を推進してまいります。■ ベースボールカフェ 店舗情報 ■ 東京都文京区後楽1-3-61 東京ドームシティ ジオポリス１Ｆ TEL 03-3817-6262 営業時間 11：30～22：30（土日祝：11：00～） http://www.tokyo-dome.co.jp/gourmet/yoshoku/?id=59「USAライスフェア」提供メニューゴールドラッシュステーキライス（2,180円）ガムサン・フォアグラ＆トリュフライス（2,860円）フォーティーエイターズ・オレンジスープカレー（1,370円）ウィーバービル・Wチーズタコライス（1,370円）※写真は実際と異なる場合がございます。【「カルローズ」ってどんなおコメ？】「カルローズ」とは、カリフォルニアのバラという意味の名前を持つおコメで、カリフォルニア州オリジナルの品種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたる、中粒種と呼ばれるタイプで、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。日本のレストランでもリゾットやピラフ、カレー、パエリアなどに利用され、ドレッシングやオリーブオイルとの相性の良さは多くのシェフに高く評価されています。 USAライス連合会（本部：米国バージニア州アーリントン）は、米国のコメ産業界の中核４団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。 ＜当プレスリリースに関するお問い合わせ先＞ ＵＳＡライス連合会 日本代表事務所 広報担当: （株）プラネックス内 / 清（すが） 電話：０３－５４１１－３９８１ メール：suga@plx.co.jp
2012年04月26日
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カルローズのおいしさと汎用性を多くのみなさんに知っていただきたく、今年もレシピコンテストを開催する予定です！過去に実施したコンテストの料理テーマはというと、第1回目 一昨年2010年は、「ジャンバラヤ」第2回目 昨年2011年は、「夏カレー」でした。どちらの時も、一般的なお米料理にとどまらない様々なスタイル、アイディア満載の個性あふれるメニューがたくさん寄せられました！我々事務局のスタッフは毎日、投稿いただいたレシピを拝見して、感心、感動、驚き、の連続でした。今年のコンテストの詳細は、近日、ホームページ上で発表させていただきます！！どうぞお楽しみに～！ ↓↓ 過去のコンテスト詳細はこちら ↓↓2010年実施 「ジャンバラヤ・オリジナル・コンテスト」2011年実施 「夏カレー eレシピコンテスト」
2012年04月17日
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「カルローズ」が“オレンジページｎｅｔ”で紹介されています！
雑誌「オレンジページ」のｗｅｂサイト、オレンジページｎｅｔで、「カルローズ」とレシピブックのプレゼントが紹介されています。お料理をはじめとする、暮らしのお役立ち情報が満載の人気サイトです。会員になれば、プレゼントにも応募いただけます。是非チェックしてみてください。＜掲載情報＞媒体名オレンジページｎｅｔ http://www.orangepage.net/掲載コーナー今週のプレゼント（会員限定）※ネット上で簡単に会員登録が可能（無料です）タイトルリゾットやサラダに。軽～い食感のお米♪アメリカ米「カルローズ」＆レシピブック『カルローズ・キッチン』掲載期間2012年4月17日～4月30日 【「カルローズ」ってどんなおコメ？】「カルローズ」は、“カリフォルニアのバラ”を意味するカリフォルニア州オリジナルのおコメ。日本のおコメ（短粒種）と比べ少し長い「中粒種」のジャポニカ種です。アルデンテの軽い食感と調理の手軽さが特長のカルローズは、世界40ヶ国以上へ輸出されており、野菜やパスタ感覚で幅広い料理に活かせる食材として世界でもよく知られたおコメです。
