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バター焼きおにぎりが入ったコク旨スープカレー

バター焼きおにぎりが入ったコク旨スープカレー

バターを塗り香ばしく焼いたカルローズのおにぎりをスープカレーに入れることで、バターの香りがプラスされて食欲をそそります。
スープカレーはスパイスをふんだんに使って風味豊かに仕上げました。
軽い食感のカルローズ米にピッタリな味です。

材料分量:3人分

スープカレー

  • シナモンスティック(手で適度な大きさに割る)1/2本

  • カルダモン(包丁で半分に割る)2粒

  • ローリエ(小)1枚

  • 大さじ1

  • 玉ねぎ(細かいみじん切り)1/2個

  • 鶏もも肉(約1.5cmの正方形にカット)200g

  • ピーマン(細かいみじん切り)2個

  • 人参(すりおろす)1/2本

  • じゃがいも(約1cmの角切り)2個

  • にんにく(細かいみじん切り)1/2片

  • 生姜(すりおろす)20g

  • オレガノ(乾燥)1つまみ

  • コリアンダー(粉末)小さじ1/2

  • ターメリック(粉末)小さじ1/2

  • クミン(粉末)小さじ1/2

  • チリペッパー(粉末)小さじ1/4

  • 赤ワイン大さじ2

  • ナンプラー小さじ2

  • トマトピューレ(3倍濃縮)50cc

  • 600cc

  • コンソメ(顆粒)小さじ2

  • 約1つまみ

バター焼きおにぎり

  • カルローズ(炊いたもの)480g

  • バター(溶かす)30g

作り方

  • 1.

    スープカレーフライパンに油、シナモンスティック、カルダモン、ローリエを入れて加熱する。

  • 2.

    玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、鶏肉を加えてさらに炒める。

  • 3.

    ピーマン、人参を加えて軽く炒めたら、ジャガイモを加えて炒める。

  • 4.

    オレガノ、コリアンダー、ターメリック、クミン、チリペッパー、生姜、にんにくを加えてよく炒める。

  • 5.

    赤ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、ナンプラー、トマトピューレ、水、コンソメを加えてひと煮立ちする。

  • 6.

    弱火にして約10分煮込む。塩で味を調整する。

  • 7.

    バター焼きおにぎり炊いたカルローズを6等分(1個80g)して成型する。バターを塗ってフライパンで香ばしく両面焼く。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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