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カリカリ梅とじゃこのカルローズチャーハン

カリカリ梅とじゃこのカルローズチャーハン

カルローズを梅・じゃこ・昆布で和風のチャーハンに仕上げました。それぞれの素材の食感が生きた風味豊かなメニューです。

材料

  • 炊飯カルローズ(1.2倍加水で炊飯)400g

  • 胡麻油15g

  • カリカリ梅(粗みじん)20g

  • じゃこ20g

  • 切り昆布5g

  • 昆布茶3g

  • 適量

  • 長ネギ(トッピング)20g

作り方

  • 1.

    カルローズの洗米は一度のみ(浸漬は不要)。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。

  • 2.

    フライパンに胡麻油をひき、炊飯カルローズ、粗みじんにしたカリカリ梅、じゃこ、切り昆布を入れ炒め合わせる。

  • 3.

    昆布茶、塩を加えて、味を調える。

  • 4.

    皿に盛り、白髪ねぎにした長ねぎをトッピングする。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法