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ビーツとベーコンのスティックカルローズ春巻き

ビーツとベーコンのスティックカルローズ春巻き

チーズ味のカルローズピラフに、バジルでアクセントを付けました。今話題のビーツを加え、春らしい華やかな色を楽しむことができます。
スティック状で外でも食べやすく、冷めても美味しいカルローズは春の行楽にもピッタリです。

材料分量:4~5人分

  • カルローズ150g

  • 1カップ

  • にんにく(みじん切り)1片

  • バター15g

  • ベーコン(5mmカット)40g

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個

  • ビーツ水煮小2個(60g)

  • コンソメ小さじ1

  • 粉チーズ大さじ1

  • 塩・こしょう適量

  • スイートバジル適量

  • 春巻きの皮10枚

  • 水溶き小麦粉適量

  • 揚げ油適量

作り方

  • 1.

    厚手の鍋にバターとにんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを炒め、続いて玉ねぎを加えて炒める。

  • 2.

    玉ねぎが透き通ってきたらカルローズを加えて軽く炒める。

  • 3.

    ビーツ・水・コンソメを加えてフタをし、沸騰したら弱火で15分加熱する。

  • 4.

    3に粉チーズを加えて混ぜて冷ます。冷めたらスイートバジルをちぎって加え、ざっくり混ぜる。

  • 5.

    春巻の皮に細長く4をのせて巻き、巻き終わりと端に水溶き小麦粉を塗り、しっかり閉じる。

  • 6.

    揚げ油を熱し、春巻きをカラッと揚げる。冷めたら半分に斜め切りし、ワックスペーパーを巻く。

フードデザイナー/食育インストラクターの神藤千穂さん考案のレシピです。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法