カルローズを使ったメニュー
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九十九里地ハマグリとキャビアのスパークリングワインリゾット 「ペラガッティノチーズ」
程よくハマグリのジュをしっかりと吸わせたカルローズ米にキリッとしたスパークリングワインの風味で仕上げ、キャビアの旨味と共に食して頂ける様に仕上げた一品
以下のコースでも＋料金でお召し上がりいただけます。 Cielo+￥1500 Sera +￥1500 Felice コース内メニュー差額なしでお召し上がりいただけます。
a la carte￥3200
齊藤 陽一シェフのコメント
スープやサラダの様に水分を吸わせてもしっかりとした食感も保て国産米やタイ米などよりも 扱いやすく、食べやすい米であると思います。特にリゾットや酢飯などには相性が抜群だと思います。
店舗情報
- 住所
- 〒171-8505 東京都豊島区西池袋1-6-1 ホテルメトロポリタン 25F
- TEL
- 03-3980-1111
- 営業時間
- 11:30a.m.～3:00p.m.（ラストオーダー 2:30p.m.）/
5:30p.m.～9:30p.m. （ラストオーダー 9:00p.m.）