愛原 成和シェフ(東京表参道「Navarre Tokyo」)考案のガンボスープ。米国大使館農産物貿易事務所(略称ATO)主催のガンボコンテストで人気No.1に輝いたメニューです!(2016年9月開催)
カルローズ | 1合 |
バター | 10g |
ジンジャーパウダー | 1g |
ターメリック | 1g |
チキンブイヨン | 180cc |
塩 | ひとつまみ |
骨付きチキン | 2本 |
マリネ用パプリカパウダー | 10g |
(パプリカパウダー6:塩4:黒胡椒1)あらかじめ合わせておく | |
オリーブオイル | 各分量外 |
ニンニク(みじん切り) | 1片 |
クミンシード | 2g |
キャラウェイシード | 2g |
玉ねぎ(1cm角のさいの目切り) | 40g |
人参(1cm角のさいの目切り) | 40g |
オクラ(1cm幅の輪切り) | 2本 |
アーモンドプードル | 15g |
水 | 分量外 |
チキンブイヨン | 480cc |
カボチャ(スライス) | 2枚 |
レンコン(スライス) | 2枚 |
糸唐辛子 | 1g |
ローズマリー | 1本 |
鍋にバターを入れ溶かし、ジンジャーパウダー、ターメリックを入れ、香りが出たらカルローズを入れ、少し馴染ませたらチキンブイヨンと塩を入れ、強火で炊いていき、蓋をしオーブンに15分、その後は蒸らす。※炊飯器で炊く場合はすべての材料を分量通り入れる。
チキンにパプリカパウダー、塩、黒胡椒をふりマリネして15分おく。
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、クミンシード、キャラウェイシードを入れ、香りが出たら、玉ねぎ、人参を炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れのチキンを焼く。
にオクラ、アーモンドプードル、のチキン、フライパンを水でデグラッセして鍋に、チキンブイヨンを入れ30分煮込む。味を調える。
カボチャとレンコンをソテーする。
容器にターメリックライス、煮込んだチキン、ソース、カボチャ、レンコン、ローズマリー、糸唐辛子を乗せて完成。
愛原 成和シェフ(東京表参道「Navarre Tokyo」)考案のガンボスープ。米国大使館農産物貿易事務所(略称ATO)主催のガンボコンテストで人気No.1に輝いたメニューです!(2016年9月開催)
カルローズ | 1合 |
バター | 10g |
ジンジャーパウダー | 1g |
ターメリック | 1g |
チキンブイヨン | 180cc |
塩 | ひとつまみ |
骨付きチキン | 2本 |
マリネ用パプリカパウダー | 10g |
(パプリカパウダー6:塩4:黒胡椒1)あらかじめ合わせておく | |
オリーブオイル | 各分量外 |
ニンニク(みじん切り) | 1片 |
クミンシード | 2g |
キャラウェイシード | 2g |
玉ねぎ(1cm角のさいの目切り) | 40g |
人参(1cm角のさいの目切り) | 40g |
オクラ(1cm幅の輪切り) | 2本 |
アーモンドプードル | 15g |
水 | 分量外 |
チキンブイヨン | 480cc |
カボチャ(スライス) | 2枚 |
レンコン(スライス) | 2枚 |
糸唐辛子 | 1g |
ローズマリー | 1本 |
鍋にバターを入れ溶かし、ジンジャーパウダー、ターメリックを入れ、香りが出たらカルローズを入れ、少し馴染ませたらチキンブイヨンと塩を入れ、強火で炊いていき、蓋をしオーブンに15分、その後は蒸らす。※炊飯器で炊く場合はすべての材料を分量通り入れる。
チキンにパプリカパウダー、塩、黒胡椒をふりマリネして15分おく。
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、クミンシード、キャラウェイシードを入れ、香りが出たら、玉ねぎ、人参を炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れのチキンを焼く。
にオクラ、アーモンドプードル、のチキン、フライパンを水でデグラッセして鍋に、チキンブイヨンを入れ30分煮込む。味を調える。
カボチャとレンコンをソテーする。
容器にターメリックライス、煮込んだチキン、ソース、カボチャ、レンコン、ローズマリー、糸唐辛子を乗せて完成。