カレーピラフ きのこクリームソース
刺激的なカレー味のカルローズに、まろやかなクリームの取り合わせが絶妙です。
- 【カレーピラフ】
カルローズ（生米） 3合 （A）玉ねぎ 70g （A）ベーコン 3枚 （A）にんにく 1片 （B）カレー粉 小さじ2 （B）ガラムマサラ 小さじ1/2 無塩バター 15g 固形ブイヨン 1個 塩 小さじ1
- 【きのこクリームソース】
薄力粉 30g 無塩バター（1） 30g 牛乳 3カップ 塩・こしょう 各少々 しめじ 100g しいたけ 4枚 マッシュルーム 50g 無塩バター（2） 20g 白ワイン 大さじ2 パセリのみじん切り 適量
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【カレーピラフ】 カルローズはといでザルにあげておく。
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（A）はみじん切りにする。
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フライパンにバターを溶かし、（A）のにんにくを香るまで炒め、残りの（A）を入れ更に炒め、（B）を入れ炒め合わせ、冷ます。
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炊飯器に
、
、固形ブイヨン、水（カルローズに対して1.2倍）、塩を入れ軽く混ぜ、炊く。 -
【きのこクリームソース】 牛乳を人肌に温める。
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鍋にバター30g（1）と溶かし、薄力粉を入れ、バターと混ぜ、沸々とするまで絶えず混ぜる。
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に
を少しづつ入れ混ぜ、煮立ったら塩・こしょうで味をととのえる。 -
しめじは小房にする。しいたけは薄切りにする。マッシュルームは十字に切る。
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鍋にバター20g（2）、
を入れ炒め、白ワインを入れ煮つめ、
を入れ混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。 -
皿に
を盛り、
をかけ、パセリをふる。
牛乳は必ず人肌に温め、少しずつ加えましょう。ダマになりにくくなります。
