プチプチライスサラダのレタスロール
プチプチ食感を生かしたカルローズライスサラダをレタスに巻いて仕上げました。スターターの一品としてお召し上がりいただきます。
- 【レタスロール 2本分】
炊飯カルローズ（1.25倍加水量） 100g とびっ子 15g 小海老（ボイル後5㎜カット） 20g とんぶり 10g グリーンペパー 1.5g マヨネーズ 30g 玉ねぎ（みじん切り） 10g レタス葉 4枚 スライスプロセスチーズ 2枚
- 【トッピング】
セルバチコ 適量 ピンクペッパー 適量 バージンオリーブオイル 適量 とんぶり 適量
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炊飯したカルローズに、ボイル後カットした小海老、とびっ子、とんぶり、グリーンペッパー、マヨネーズ、玉ねぎを混ぜ合わせる。
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1をラップで棒状に巻いておく。
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レタスは葉を軽く湯通しして水気を拭いておく。
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ラップをひいた巻きすに3のレタスを2枚並べ、その上にハーフにカットしたチーズをのせ、さらにあらかじめ巻いてある2のライスをのせて巻き上げる。
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皿にカットしたレタスロールを並べ、セルバチコ、ピンクペッパー、オリーブオイルをあしらう。
