ビーンズサラダライスと
チキン煮込カレー
ビーンズとオリーブオイルでサラダ風に仕上げたターメリックライスに、デミグラスベースのチキン煮込みカレーを添えました。
- A 【ビーンズサラダライス】
カルローズ米 300g 加水 365cc ターメリック 3g 液体チキンコンソメ 10g ピュアオリーブオイル 20g ガルバンゾービーンズ 50g レッドキドニービーンズ 50g 枝豆 50g
- B 【ピリングスパイス】
コリアンダーパウダー 1g クミンパウダー 0.2g カルダモンパウダー 0.3g ジンジャーパウダー 0.5g オールスパイス 0.5g
- C 【チキンの煮込みカレー】
バター 20g ニンニク (みじん切り） 3g 鶏もも肉 300g ピリングスパイス （B) 2.5g カレールー 100g デミグラスソース 500g トマトピューレ 100g 水 300cc チキンブイヨン 顆粒 10g ブラックペッパー 適量
- 【トッピング】
ルッコラ 適量
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カルローズ米を洗米し、加水し、ターメリックパウダー、チキンコンソメを加え炊飯する。
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炊きあがりに、オリーブオイル、ビーンズを加え混ぜ合わせておく。―ビーンズサラダライス（A）
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スパイスを合わせ※ピリングスパイス（B)をつくっておく。
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鍋にバターを入れ、ニンニクをソテーし、鶏もも肉をソテーして、そこに
のピリングスパイス（B)、カレールー、デミグラスソース、トマトピューレ、水を加えて30分ほど煮込む。チキンブイヨン、ペッパーを加えて味を調える。―チキンの煮込みカレー（C) -
と
を皿に盛り、ルッコラなど、お好みの野菜を添える。
