紅鮭ときのこの土鍋カルローズ
たっぷりのきのこと、だしを加えて土鍋炊きしたカルローズに、焼き上げた紅鮭を混ぜ込み、大葉とみつ葉をのせて、秋の豊かさを感じさせるご飯に仕上げました。
- 【紅しゃけと秋のきのこの土鍋カルローズ】
カルローズ米 300g 白だし 20cc 酒 20cc だし顆粒 5g 昆布 1枚 水 330cc まいたけ 50g しいたけ 50g しめじ 50g エリンギ 50g サラダ油 適量 醤油 20cc 甘塩紅鮭 （100g切り身） 2枚
- 【トッピング】
大葉 （千切り） 適量 みつ葉 適量
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きのこ類は、適度な大きさにカットし、サラダ油を入れたフライパンでしんなりする程度に炒め、醤油で風味をつけておく。
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紅鮭は網で焼き上げ、大きめにほぐしておく。
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土鍋に洗米したカルローズ米、調味料を入れて加水し、炒めたきのこを加えて火にかけ、炊き上げる。
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炊きあがりに、ほぐした紅じゃけを加えて混ぜ合わせる。
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千切り大葉、みつ葉をのせて完成。
