有機トマトと夏野菜の
ガーリックフライドライス
有機トマトと夏野菜を具に、カルローズをペペロンチーノオイルでフライドソテーし、彩りのよいガーリックライスに仕上げました。
- A調味料
オリーブオイル 20g ニンニク （みじん切り） 10g アンチョビペースト 5g とうがらし（輪切り） 1g
- 炊飯カルローズ
カルローズ（1.2倍加水で炊飯） 300g
- B野菜
ズッキーニ （輪切り） 45g 赤パプリカ （スライス） 30g アスパラ 45g オクラ 30g 有機プチトマト 60g
ナンプラー 20cc パセリ 適量
-
炊飯
カルローズの洗米は一度のみ（浸漬は不要）。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。
-
ガーリックフライドライス
フライパンに、A調味料のオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペースト、とうがらしを入れて加熱し、香りが出たところに、炊飯したカルローズを加え、ソテーする。
-
B野菜を加え、仕上げにナンプラーで味を調整し、仕上げる。
-
盛り付け
器に盛り、パセリを散らして出来上がり。
