カルローズとパルメジャーノを合わせてオーブンで焼き上げたライスバンズに照焼きハンバーグを挟みました。
水 | 20g |
ほんだし | 0.5g |
料理酒 | 4g |
みりん | 4g |
醤油 | 4g |
砂糖 | 1g |
片栗粉 | 0.5g |
水 | 1.5g |
牛豚合挽肉 | 20g |
玉ねぎみじん切り | 5g |
パン粉 | 1g |
牛乳 | 3g |
卵 | 2g |
塩 | 0.3g |
ナツメグ | 0.1g |
ホワイトペッパー | 0.1g |
炊飯カルローズ | 60g |
(1.2倍加水にて) | |
パルメザンチーズパウダー | 6.6g |
Cライスバンズ30g | 2枚 |
サニーレタス | 2g |
ハンバーグ30g | 1枚 |
(照り焼きソースで煮込む) | |
フルーツトマト | 1枚 |
オニオンスライス | 2g |
A照り焼きソース | 10g |
マヨネーズ | 5g |
材料(砂糖まで)を鍋に入れて加熱し、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
タネを混ぜ合わせて30gのハンバーグを作る。
冷蔵庫にてしばらくねかせ、フライパンにて焼き目をつけて、さらにオーブンにて焼成する。(200℃ 3分 要調節)
焼成後、A照り焼きソースにて煮込む。
炊飯したカルローズにパルメザンチーズパウダーを混ぜて
薄く成型し、オーブンにて焼き上げる。
(250℃ 10分 要調節)
Cライスバンズ・サニーレタス・ハンバーグ・A照り焼きソース・フルーツトマト・オニオンスライス・マヨネーズ・
ライスバンズの順にトッピングしてバーガーに仕上げる。
カルローズとパルメジャーノを合わせてオーブンで焼き上げたライスバンズに照焼きハンバーグを挟みました。
水 | 20g |
ほんだし | 0.5g |
料理酒 | 4g |
みりん | 4g |
醤油 | 4g |
砂糖 | 1g |
片栗粉 | 0.5g |
水 | 1.5g |
牛豚合挽肉 | 20g |
玉ねぎみじん切り | 5g |
パン粉 | 1g |
牛乳 | 3g |
卵 | 2g |
塩 | 0.3g |
ナツメグ | 0.1g |
ホワイトペッパー | 0.1g |
炊飯カルローズ | 60g |
(1.2倍加水にて) | |
パルメザンチーズパウダー | 6.6g |
Cライスバンズ30g | 2枚 |
サニーレタス | 2g |
ハンバーグ30g | 1枚 |
(照り焼きソースで煮込む) | |
フルーツトマト | 1枚 |
オニオンスライス | 2g |
A照り焼きソース | 10g |
マヨネーズ | 5g |
材料(砂糖まで)を鍋に入れて加熱し、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
タネを混ぜ合わせて30gのハンバーグを作る。
冷蔵庫にてしばらくねかせ、フライパンにて焼き目をつけて、さらにオーブンにて焼成する。(200℃ 3分 要調節)
焼成後、A照り焼きソースにて煮込む。
炊飯したカルローズにパルメザンチーズパウダーを混ぜて
薄く成型し、オーブンにて焼き上げる。
(250℃ 10分 要調節)
Cライスバンズ・サニーレタス・ハンバーグ・A照り焼きソース・フルーツトマト・オニオンスライス・マヨネーズ・
ライスバンズの順にトッピングしてバーガーに仕上げる。