グリーン野菜を使用し、枝豆のピューレで仕上げたドレッシングを合わせた、見た目も口当たりもさわやかなサラダです。
むき枝豆 | 40g |
バージンオリーブオイル | 40g |
ブラックペッパー | 適量 |
塩 | 適量 |
レモン果汁 | 10cc |
アンチョビペースト | 10g |
そら豆 | 30g |
アスパラガス (斜めカット) | 30g |
姫たけのこ (斜めカット) | 30g |
菜の花 (2cm幅カット) | 30g |
スナップえんどう | 20g |
玉ねぎ (スライス) | 10g |
カルローズ (1.1倍の水で炊いたもの) | 300g |
枝豆ドレッシング (A) | 100g |
塩 | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
バージンオリーブオイル | 適量 |
むき枝豆をなめらかなピューレ状にし、材料を加え、フードプロセッサーでよく混ぜ合わせて、枝豆ドレッシング(A)を仕上げる。
グリーンカラーライスサラダの野菜(玉ねぎ以外)は、軽くボイルし、カットしておく。
玉ねぎは、薄くスライスして水につけておく。
炊飯カルローズと、枝豆ドレッシング(A)を混ぜ合わせておき、さらに野菜を加えて混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで味を調える。
器に盛り、バージンオリーブオイルを回しかける。
グリーン野菜を使用し、枝豆のピューレで仕上げたドレッシングを合わせた、見た目も口当たりもさわやかなサラダです。
むき枝豆 | 40g |
バージンオリーブオイル | 40g |
ブラックペッパー | 適量 |
塩 | 適量 |
レモン果汁 | 10cc |
アンチョビペースト | 10g |
そら豆 | 30g |
アスパラガス (斜めカット) | 30g |
姫たけのこ (斜めカット) | 30g |
菜の花 (2cm幅カット) | 30g |
スナップえんどう | 20g |
玉ねぎ (スライス) | 10g |
カルローズ (1.1倍の水で炊いたもの) | 300g |
枝豆ドレッシング (A) | 100g |
塩 | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
バージンオリーブオイル | 適量 |
むき枝豆をなめらかなピューレ状にし、材料を加え、フードプロセッサーでよく混ぜ合わせて、枝豆ドレッシング(A)を仕上げる。
グリーンカラーライスサラダの野菜(玉ねぎ以外)は、軽くボイルし、カットしておく。
玉ねぎは、薄くスライスして水につけておく。
炊飯カルローズと、枝豆ドレッシング(A)を混ぜ合わせておき、さらに野菜を加えて混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで味を調える。
器に盛り、バージンオリーブオイルを回しかける。