トマトのレッドカラーライスサラダ
3種のトマト、赤オニオン、ラディッシュ、カルローズを赤パプリカのドレッシングで合わせた、見た目にも色鮮やかな赤いライスサラダです。
- 【赤パプリカドレッシング】
赤パプリカ 40g セパレートドレッシング 40g バージンオリーブオイル 5g 塩 適量 レッドペッパー 適量 レモン果汁 10g
- 【レッドカラーライスサラダ】
プチトマト （輪切りスライス） 30g フルーツトマト （くし型カット） 30g マイクロトマト （ハーフカット） 10g ラディッシュ （千切り） 20g 赤オニオン （みじん切り） 20g カルローズ （1.1倍の水で炊いたもの） 150g 赤パプリカドレッシング 50g
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【赤パプリカドレッシング】
赤パプリカを皮面を網で焼き、冷水に取りきれいに皮をむく。
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（１）をフードプロセッサーに入れ、なめらかなパプリカピューレに仕上げる。
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セパレートドレッシング、バージンオリーブオイル、塩、レッドペッパー、レモン果汁を加え、よく混ぜ合わせて、【赤パプリカドレッシング】を仕上げる。
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【レッドカラーライスサラダ】
炊飯したカルローズを常温に冷まし、（３）と和え、ラディッシュ、赤オニオンを加え冷蔵庫にて冷やす。
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プチトマト、フルーツトマト、マイクロトマトをそれぞれカットし、仕上げに混ぜ込む。
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盛り付け
器に盛り、ラディッシュの千切りを散らす。
