レシピ集

プロも納得レシピ

りんごとクルミの
カルローズライスサラダ

りんごとクルミのカルローズライスサラダ
 

りんごの程よい酸味と甘味のあるレーズンが、カルローズの美味しさを引き立てたサラダ。冷やしてもカルローズは食感が変わらず、美味しく食べることができます。

 

材料

 

ルコラ5g
クレソン10g
水菜10g
ラディッキオ5g
りんご20g
くるみ(ローストしたもの)10g
レーズン15g
パセリ(みじん切り)少々
万能ねぎ(小口切り)少々
カルローズ(1.25倍の水で炊いたもの)80g
塩、こしょう少々
【A ドレッシング】
マヨネーズ100g
ディジョンマスタード25g
サラダ油50g
赤ワインビネガー0.5g
0.2g
黒こしょう少々
【B 盛り付け用】
ブルーチーズ10g
紫玉ねぎ(輪切り)適量
にんじん(せん切り)適量

 

作り方

  1. ルコラは小さめに切る。クレソンは葉先を摘む。水菜は4cm長さ、ラディッキオはひと口大に切り、水に放ち、水気をきっておく。

  2. りんごは皮をむき、半月くらいの大きさに切り、5mm厚さの薄切りにする。

  3. ボウルに、【A】ドレッシングの材料を入れ、混ぜておく。

  4. 別のボウルにカルローズを入れ、③であえ、りんご、レーズン、くるみ、パセリのみじん切り、小口切りにした万能ねぎを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

  5. 皿に①を敷き、④を盛りつけ、【B】のシュレッドしたブルーチーズ、輪切りにした紫玉ねぎ、せん切りにしたにんじんを飾る。

 

 
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 プロも納得レシピ

りんごとクルミのカルローズライスサラダ

Saladりんごとクルミの
カルローズライスサラダ

りんごの程よい酸味と甘味のあるレーズンが、カルローズの美味しさを引き立てたサラダ。冷やしてもカルローズは食感が変わらず、美味しく食べることができます。

材料

ルコラ5g
クレソン10g
水菜10g
ラディッキオ5g
りんご20g
くるみ(ローストしたもの)10g
レーズン15g
パセリ(みじん切り)少々
万能ねぎ(小口切り)少々
カルローズ(1.25倍の水で炊いたもの)80g
塩、こしょう少々
【A ドレッシング】
マヨネーズ100g
ディジョンマスタード25g
サラダ油50g
赤ワインビネガー0.5g
0.2g
黒こしょう少々
【B 盛り付け用】
ブルーチーズ10g
紫玉ねぎ(輪切り)適量
にんじん(せん切り)適量

 

作り方

  1. ルコラは小さめに切る。クレソンは葉先を摘む。水菜は4cm長さ、ラディッキオはひと口大に切り、水に放ち、水気をきっておく。

  2. りんごは皮をむき、半月くらいの大きさに切り、5mm厚さの薄切りにする。

  3. ボウルに、【A】ドレッシングの材料を入れ、混ぜておく。

  4. 別のボウルにカルローズを入れ、③であえ、りんご、レーズン、くるみ、パセリのみじん切り、小口切りにした万能ねぎを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

  5. 皿に①を敷き、④を盛りつけ、【B】のシュレッドしたブルーチーズ、輪切りにした紫玉ねぎ、せん切りにしたにんじんを飾る。