クラブガンボのスープカルローズ
蟹のうまみが溶け込んだ、奥深い味わいのガンボスープ。
「ガンボ」とは、アメリカ南部の伝統的な家庭料理で、オクラや鶏肉・魚介などを煮込んでシチュー状にしたものです。パラっとしてベタつかないカルローズに合うスープです！
オリーブオイル 10㏄ 玉ねぎ（みじん切り） 20g セロリ（みじん切り） 20g 赤・黄パプリカ（みじん切り） 20g 塩 少々 蟹ほぐし身 20g ケイジャンシーズニング 2g フィッシュブイヨン 150cc デミグラスソース 20g トマトソース 10g おくら 30g
- ライス
炊飯カルローズ(1.1 倍加水にて炊飯) 120g
※更に美味しくしたい場合のカルローズの炊き方は作り方５を参照
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フライパンに、オリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉葱、セロリ、パプリカを炒め、軽く塩をふり、しんなりしてきたら、蟹ほぐし身を入れる。
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にケイジャンを振り掛け、味を馴染ませたら、フィッシュブイヨン、デミグラスソース、トマトソースを入れる。 -
輪切りにしたオクラを、塩を入れたお湯で軽く茹で上げ、急冷しておいたものを
に入れて、火をとめる。 -
カルローズを盛り付けた皿に
のスープを入れ、出来あがり。 -
更に美味しくしたい場合のカルローズ炊き方
カルローズ１合（１５０ｇ）に付き、６０ｃｃ（大さじ４杯）の水を抜く。粗引きこしょう（黒 or ミックス）２g、昆布茶 １合に付き２ｇを入れて炊飯する。 １人前ずつをラップにつつんで冷凍しておくと、使いたいときに使いたいだけ簡単に使えます。
