冷たいメキシカンサルサリゾット
夏野菜とスパイシーなサルサソースがクセになる美味しさ。冷たいリゾットで、夏でも嬉しいライスメニューです。「カルローズ」だから、サラリとした食感で冷たくしても美味しく食べられます。
「ブルックリンダイナー 中目黒店」」考案のメニュー。
- リゾット
カルローズライス（炊き上がり後分量） 150g サルサ 大匙2杯 マンゴージュース 小匙1杯 ブイヨンパウダー 小匙1杯
- 仕上げ用
飾り野菜 適量 (オクラ、キュウリ、プチトマト、 レモン、ブロッコリーなど) パルメザンチーズ 小匙1杯 EXバージンオリーブオイル 大匙1杯 ブラックペッパー ひとつまみ
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炊き上がったカルローズライスを冷水で洗いザルで水を切ります。
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サルサ、マンゴージュース、ブイヨンパウダーを一緒に混ぜ合わせ、冷たいリゾットを作ります。 ※マンゴージュースを少量入れることにより、さわやかな仕上がりとしています。
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リゾットをお皿の中央に盛り、パルメザンチーズ、オリーブオイル、ブラックペッパーをふり、野菜を飾り付けて完成。
「ブルックリンダイナー 中目黒店」（東京都目黒区中目黒3-22-11 メグロハイム102）提供のレシピです。
