イカ墨カレー
アメリカ料理研究家の中川和子さん考案のカルローズを使ったレシピです。
市販の材料を使い簡単に作れます。
好みに合わせ辛さの工夫などをしたり（カイエンペッパーを増やすなど）、材料も烏賊でなく、冷凍のシーフードミックスや鶏肉を使っても美味しくできます。
- イカ墨カレー
炒めたまねぎ（市販のパック） 1パック トマトペースト（市販の細長いスティック状のもの） 1袋 シーフードコンソメ（市販の一つ分。300ccの水対応の量） 1袋 カレースパイス（カレー粉） 小さじ2～ ＊ターメリックとカイエンが主たる材料 イカ墨（市販のパック） 烏賊（またはシーフードミックス） お好み量 水 200cc
- ターメリックライス
カルローズ（生米） 300g ターメリック（パウダー） 小さじ1/2 水 360g
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イカ墨カレー
鍋に烏賊以外の材料を入れて火にかけ、混ぜ合わせる。温まったら烏賊を加えて さっと煮込む。
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ターメリックライス
カルローズは簡単に水洗いする。炊飯器にカルローズとターメリック、水を入れて炊飯する。
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ターメリックライスにイカ墨カレーを添えて出来上がり。
