タイグリーンカレー
「FM dining・cafe・bar TOKYO 」考案のレシピ。
スパイシーなタイカレーに、よく煮込まれたチキンの手羽先が合います！
スパイスと相性抜群のかるーい食感のおコメ「カルローズ」で召し上がれ！
オリーブオイル 適量 にんにく（みじん切り） 1片
- 【野菜A】
玉ねぎ（スライス） 1個 赤パプリカ（スライス又は角切り） 3個 黄色パプリカ（スライス又は角切り） 3個 しいたけ（スライス） 6個
手羽先 4本 チキンドラム 8本 ヨーグルト 大さじ2～3 コリアンダー 1房 タイグリーンカレースパイス お好み カルローズ（1.1～1.2倍加水で炊飯） 3合弱
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【ライス】
カルローズの洗米は一度のみ（浸漬は不要）。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。
※レーズンやクランベリーを加えて、カルローズを炊くといつもと違った風味をお米に持たせることができ、さらに美味しく仕上がります。 -
【グリーンカレー】
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、野菜Aを炒める。
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（1）に手羽先、チキンドラムを加え、色がつくまで炒め、ヨーグルト、お好みの量のグリーンカレースパイスを加える。
※更にお好みでフルーツやブラウンシュガーを加えても美味しく仕上がります。 -
1時間ほど弱火で煮込む。
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カルローズと一緒にカレーをお皿に盛り付け、フレッシュのコリアンダーを飾る。
レシピ提供：「FM dining・cafe・bar TOKYO」（東京都渋谷区神宮前2-31-7 1F）
