むしどりとアボカドのタルタルとスパイシーカレー
「青山ALBA アルバカフェ」考案のレシピ。
あえて煮込まず野菜の食感を生かしたカレーです。付け合せに鶏肉とアボカド、卵のタルタルを添えます。スパイスと相性抜群のかるーい食感のおコメ「カルローズ」で召し上がれ！
- ライス
カルローズ（1.1～1.2倍加水で炊飯） お好みの量
- 野菜カレー
玉ねぎ（みじんぎり） 中1個 にんじん 1本 セロリ 1本 ニンニク 1かけ カレールー カレーパウダー 大さじ1 しょうが 1かけ
- 付け合せ
アボカド（スライス） 8枚（1人前2枚） 鳥胸肉（茹でてスライス） 12枚（1人前3枚） 卵 1個 マヨネーズ、酢、塩コショウ 少々
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玉ねぎ、にんじん、セロリをフードプロセッサーで細かく微塵にする。
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みじん切りにしたニンニク、しょうがを炒め、（1）を加え、しゃきしゃき感が残る程度炒める。
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（2）に水を加えて、沸騰したらカレールーを加える。
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付け合せの鳥胸肉をお湯で茹で、スライスする。
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卵を茹で、マヨネーズ、酢、塩コショウとあえて、タルタルを作る。
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お皿にカルローズとカレーをよそい、付け合せに蒸し鶏とアボカド、卵のタルタルを添える。
【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
レシピ提供：「青山ALBA アルバカフェ」（東京都港区南青山3-2-3 ダイアンクレストビル4F）
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
レシピ提供：「青山ALBA アルバカフェ」（東京都港区南青山3-2-3 ダイアンクレストビル4F）
