カルローズ米を使った８品目のアールグレイマリネ
彩り鮮やかで、色々な食感も楽しめるサラダです。サラリとした食感で冷たくしても美味しく食べられる、「カルローズ」だから合うレシピです。
カルローズ米 大匙2 クスクス 大匙1 紫キャベツ 1/8個 ビーツ（缶詰） 大匙1 パプリカ赤・黄 各1/8個 ひよこ豆 8粒 赤インゲン豆 8粒 くるみ 大匙1 アールグレイドレッシング 適量
- 仕上げ用
粉チーズ 適量 パセリ 適量 ミラノサラミ 適量
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各材料を下処理する（調味料は分量外）
ひよこ豆・赤インゲン豆は一晩水につける。茹でて砂糖と塩で下味をつける。
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くるみはローストする。
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赤キャベツは塩を振ってオーブンで焼く。
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パプリカ２種は皮が黒くなるまで焼いて、冷水につけて皮をむく。
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クスクスはオリーブオイルとグレープフルーツジュースと塩でつけておく。
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カルローズはブイヨンで１５分茹でる。お湯を切り、オリーブオイルで和える。
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下処理後
それぞれの材料をちょうどいい大きさに切る。紫キャベツは大きめのざく切り、それ以外は１ｃｍ角に切る。
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粉チーズとパセリ以外の材料をボールで和える。
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盛り付けて、粉チーズとパセリを振りかける。ミラノサラミをちぎったものを散らす。
「cafe sacai」（東京都武蔵野市境南町4-1-16）提供のレシピです。
