フォアグラときのこの洋風茶漬け
「和 BISTRO gg」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！
- カルローズきのこご飯
カルローズ（生米） 140g チキンブイヨン 160g しめじ 6g しいたけ 6g 舞茸 6g 無塩バター 10g
- フォアグラのポアレとソース
フォアグラ 40g 無塩バター 20g 醤油 60g みりん 160g 料理酒 4g はちみつ 10g
- トッピング
あられ 4g わけぎ 10g 三つ葉 2g
- スープ
チキンコンソメ 300g
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カルローズにきのことバター、チキンブイヨンを加えて炊き上げます。
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炊き上げた
を網などで表面を焼いてからお茶碗に盛り付けます。 -
次にフライパンにバターを引いてからフォアグラをソテー（ポアレ）します。
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のフォアグラを
にのせてからそのままのフライパンで醤油、みりん、料理酒、はちみつを加えて煮詰めてソースにします。 -
最後にトッピングを飾ってコンソメを添えて出来上がり。
そのまま食べればフォアグラ丼・・・スープをかけてひつまぶし風に・・・２度楽しめる美味しさです。
「スープ×カルローズ」プロモーションの提供メニューです。
レシピ提供：「和 BISTRO gg」 東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル 1F
レシピ提供：「和 BISTRO gg」 東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル 1F
