海老と帆立のレモン風味カル雑炊
「Bintje（ビンチェ）」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！
カル雑炊用カルローズ 120g フィッシュブイヨン 200cc 千切りレタス 30g ムキエビ 5個 刺身用帆立 3個 レモン汁 1/3個分 レモンの皮 千切り 2g 刻みパセリ 少々 ＥＸＶオリーブオイル 少々
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カル雑炊用のカルローズの炊飯
炊飯器の目盛をベースに簡単に水加減調整 →１合（１５０ｇ）に付き、６０ｃｃ（大さじ４杯）の水を抜く。
●粗引きこしょう（黒 or ミックス） １合に付き２g
●昆布茶 １合に付き２ｇ を入れて炊飯。
１人前ずつをラップにつつんで冷凍しておくと、使いたい時に使えて便利。 -
鍋にフィッシュブイヨン、千切りレタス、ムキエビを入れて、弱火で加熱し、ムキエビに火が通ったら、４等分にカットした刺身用帆立を入れて、すぐに火を止める。
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カル雑炊用カルローズを型に入れて、器の中央に盛りつける。
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（2）をカルローズの上から静かに流し込む。
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レモンの皮、刻みパセリをふりかけて、ＥＸＶオリーブオイルをまわしかけて、出来上がり。
「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供：「Bintje（ビンチェ）」 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル１F
レシピ提供：「Bintje（ビンチェ）」 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル１F
