【特製】根菜のスープカレー
「Architect Café 青山店」考案のレシピ。
温かいスープカレーとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！
炊飯カルローズ 180g（1人前）
- スープカレーベース（2人前）
【a】カレー粉 10g 【a】ガラムマサラ 2g 【a】チリパウダー 2g 【a】クミン 1g 【a】カルダモン 1g 【a】パプリカパウダー 1g チキンコンソメ 4g バター 6g ピュアオイル 10g フレッシュバジル 2枚 水 400g 塩 少々 胡椒 少々
- 具材
かぼちゃ 40g 蓮根 40g 人参 80g 里芋 60g ジャガイモ 80g しめじ 40g 鶏肉 80g
- トッピング
パセリ 少々 フライドオニオン 少々 フライドガーリック 少々 イタリアンパセリ 少々
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ライス
【カルローズの炊飯方法】 洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
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スープカレー
鍋にオイル、バターを入れ、【a】のスパイス類を香りが立つまで炒める。
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香りが立ったら、水を2回に分けていれる。
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フレッシュバジルを入れ、塩こしょうで味を整える。
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しめじ以外の具材を素揚げする。
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具材が揚がったら、しめじと一緒にスープカレーベースに入れ、加熱する。
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カルローズ、スープカレーをそれぞれ器に盛り、トッピングを盛りつけ完成。
「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供：「Architect Café 青山店」 東京都港区南青山2-27-18 AOYAMA M's TOWER（青山エムズタワー）2F
レシピ提供：「Architect Café 青山店」 東京都港区南青山2-27-18 AOYAMA M's TOWER（青山エムズタワー）2F
