カルローズライス入りシーフードサフランスープ
「VivaBanco」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！
- aライス
カルローズ（1.1～1.2倍加水で炊飯） 30g
にんにくみじん 2g ピュアオリーブオイル 5cc あさり 4個 はまぐり 2個 ムール貝 4個 白ワイン 10cc
- a材料
トマトソース（トマト缶） 大2 野菜ブイヨン 200cc 魚のブイヨン 30cc ミニトマト 3個 いんげん 3本 サフラン ひとつまみ イタリアンパセリみじん ひとつまみ パプリカパウダー 少々
- 仕上げ用
エクストラバージンオリーブオイル 10cc
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フライパンにピュアオリーブオイルをしき、にんにくみじんを入れて炒める。
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あさり、はまぐり、ムール貝を加え、白ワインでフランベする。
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aライスとa材料を加え、ふたをして貝が開くまで蒸し煮にする。
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エクストラバージンオリーブオイルを回し入れて仕上げる。
「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供：「VivaBanco」 東京都渋谷区元代々木町12-7
レシピ提供：「VivaBanco」 東京都渋谷区元代々木町12-7
