豚しゃぶと夏野菜のピリ辛トマトスープカレー
「Café Madu 青山店」考案のレシピ。
たっぷりの夏野菜とヘルシーな豚しゃぶが、トマトベースの酸味と辛味の効いたカレーに入っています。具沢山のスープ感覚でいただけます。
カレーと相性抜群のかるーい食感のおコメ「カルローズ」で召し上がれ！
- ライス（1人前）
カルローズ（1.1～1.2倍加水で炊飯） 240g
- トマトスープカレーベース
にんにくみじん切り 大1 ブレンドオイル 30cc トマト缶パッセ（a） 180cc Ａ ＧＡＢＡＮカレー粉 10g Ａ カイエンペッパー 2g Ａ ホールバジル 大1 Ａ チキンストック 800cc Ａ カレーベース 180cc Ａ 塩 12g トマト缶パッセ（b） 180cc
- トマトスープカレー
トマトスープカレーベース 180cc ジャガイモ 1/6個 ゴーヤ（スライス） 3枚 トマト（ダイスカット） 大1
- 付け合せ
豚しゃぶ 6枚 赤パプリカ、黄パプリカ（グリル） 各1個 なす（素揚げ） 2個 オクラ（ボイル） 1本 プチトマト 1個 水菜 一つかみ 生姜（みじん切り） 少々
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【トマトスープカレーベース】
オイルでにんにくを炒め、トマトパッセ（a）を入れて酸味をとばしながら煮つめる。
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（1）にAの材料を加え、沸かす。
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（2）にトマトパッセ（b）を入れて煮込む。
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【トマトスープカレー】
（3）のカレーベース、素揚げしたジャガイモ、ゴーヤ、ダイストマトを鍋にいれて温める。
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【盛り付け】
カルローズを皿に盛り付け、ボールにトマトスープカレーを入れ、上に付け合せの具を盛り付ける。
【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
レシピ提供：「Café Madu 青山店」（東京都港区南青山5-8-1 セーヌアキラビル1F）
洗米は一度で十分（浸漬不要）です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1～1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
レシピ提供：「Café Madu 青山店」（東京都港区南青山5-8-1 セーヌアキラビル1F）
