タンドリーチキン＆カレーピラフ
「ワールドインベスターズ・トラベルカフェ」考案のレシピ。
ボリューム満点のタンドリーチキンと、青唐辛子＆スパイスと一緒に炊いたおコメ「カルローズ」はベストマッチです！
- カレーピラフベース
カルローズ（生米） 300g カレー粉 15g コンソメ 9g 無塩バター 10g グラニュー糖、塩 各5g 胡椒、ガラムマサラ、クミン、ナツメグ 各少々 ローリエ 1枚 水 350g
- ピラフ具
ピュアオリーブオイル 10g タマネギ 1/2個 ニンニク、生姜 各7g 青唐辛子 18g ナンプラー 小さじ1 塩、カレー粉 各少々
- タンドリーチキン
鶏もも肉 480g ヨーグルト 120g トマトケチャップ 60g カレー粉 30g ガラムマサラ 5g おろしニンニク、おろし生姜 各10g 塩 6g 胡椒 少々 ピュアオリーブオイル 大さじ3
- 付け合せ（1人前）
蝦片（エビせんべいの素） 2～3枚 卵 1個 グリーンカール 20g トマト 1/8ヶ パセリ 少々
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【タンドリーチキン】
鶏もも肉を120gに切り分け、塩・胡椒をし、ビニール袋にヨーグルトほか調味料を入れ、鶏もも肉を6時間程漬け込む。
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漬けていた鶏もも肉を、やや多めの油で焦がさない様、注意しながら皮目から焼く。
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【カレーピラフ】
炊飯器にカルローズ米、水、調味料全てを混ぜ入れ、炊飯する。
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ピラフ具を炒め、炊きあがった（3）と混ぜる。
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【付け合せ】
卵で目玉焼きを作り、蝦片を油で揚げて（油は分量外）エビせんべいを作る。
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【盛り付け】
ピラフ1人前200gと、タンドリーチキン1人前120gを盛り付ける。エビせんべい、目玉焼き、グリーンカールとトマトのサラダをそえ、パセリを散らしてできあがり。
レシピ提供：「ワールドインベスターズ・トラベルカフェ」（東京都港区六本木6-1-3 六本木六門ビル1F）
