USAライス連合会 │ 冷製トマトカレーと冷製トマトライス

レシピ集

プロも納得レシピ

冷製トマトカレーと冷製トマトライス

冷製トマトカレーと冷製トマトライス
 

カレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。

 

材料

■分量:4人分

 

冷製トマトカレー
玉ねぎのスライス1個分
にんにくのみじん切り2片
ピーマンの乱切り2個分
トマトの粗みじん切り2個分
ホールトマト1缶
小さじ2
サラダ油大さじ2
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ2
タカノツメ(ホール・スパイス)1本
赤唐辛子粉(パウダー・スパイス)小さじ1/2
ターメリックライス
カルローズ米2合
米2合分
小さじ1/2
バター1片
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ1
グリーン・カルダモン(ホール・スパイス)2粒
クローブ(ホール・スパイス)2粒
シナモン・スティック(ホール・スパイス)3センチ
ベイリーフ(ホール・スパイス)1枚
ターメリック(パウダー・スパイス)小さじ1/2
冷製トマトライス
上記トマトカレー(分量外)2カップ
上記ターメリックライス2合分

 

作り方

  1. 冷製トマトカレー

    フライパンに油を入れ、中火にしてホール・スパイスを加えたら、鍋をゆすりながら加熱しスパイスの香りを油に移す。

  2. 玉ねぎとにんにく、ピーマンを加え、中火で炒める。

  3. 玉ねぎが透明になったら、トマトとホールトマト缶を加える。

  4. 塩と赤唐辛子粉を加える。

  5. 少し煮てトマトが崩れたら、トマトカレーのできあがり。

  6. 火から下ろし、粗熱を取ったら、冷蔵庫などで冷やす。

  7. ターメリックライス

    ターメリックライス(黄色いスパイス風味のバターライス)を作ります。カルローズは軽くといでおく。

  8. 炊飯器に(7)と塩、スパイス類、バターを入れる。

  9. スウィッチを押して炊き上げればできあがり。

  10. 冷製トマトライス

    (5)のトマトカレーを使用。トマトカレーが冷えていたら、フライパンで温める。

  11. (9)のターメリックライスを加え、弱火でよく混ぜる。炒飯ではないのであまり炒めないこと。

  12. 塩加減をチェックしたら、トマトライスのできあがり。

  13. 火から下ろし、バットなどに移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

  14. 盛り付け

    (6)の冷製トマトカレーと(13)の冷製トマトライスをお皿に盛り付ける。

 

 
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 プロも納得レシピ

冷製トマトカレーと冷製トマトライス

MainDish冷製トマトカレーと冷製トマトライス

カレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。

材料

■分量:4人分
冷製トマトカレー
玉ねぎのスライス1個分
にんにくのみじん切り2片
ピーマンの乱切り2個分
トマトの粗みじん切り2個分
ホールトマト1缶
小さじ2
サラダ油大さじ2
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ2
タカノツメ(ホール・スパイス)1本
赤唐辛子粉(パウダー・スパイス)小さじ1/2
ターメリックライス
カルローズ米2合
米2合分
小さじ1/2
バター1片
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ1
グリーン・カルダモン(ホール・スパイス)2粒
クローブ(ホール・スパイス)2粒
シナモン・スティック(ホール・スパイス)3センチ
ベイリーフ(ホール・スパイス)1枚
ターメリック(パウダー・スパイス)小さじ1/2
冷製トマトライス
上記トマトカレー(分量外)2カップ
上記ターメリックライス2合分

 

作り方

  1. 冷製トマトカレー

    フライパンに油を入れ、中火にしてホール・スパイスを加えたら、鍋をゆすりながら加熱しスパイスの香りを油に移す。

  2. 玉ねぎとにんにく、ピーマンを加え、中火で炒める。

  3. 玉ねぎが透明になったら、トマトとホールトマト缶を加える。

  4. 塩と赤唐辛子粉を加える。

  5. 少し煮てトマトが崩れたら、トマトカレーのできあがり。

  6. 火から下ろし、粗熱を取ったら、冷蔵庫などで冷やす。

  7. ターメリックライス

    ターメリックライス(黄色いスパイス風味のバターライス)を作ります。カルローズは軽くといでおく。

  8. 炊飯器に(7)と塩、スパイス類、バターを入れる。

  9. スウィッチを押して炊き上げればできあがり。

  10. 冷製トマトライス

    (5)のトマトカレーを使用。トマトカレーが冷えていたら、フライパンで温める。

  11. (9)のターメリックライスを加え、弱火でよく混ぜる。炒飯ではないのであまり炒めないこと。

  12. 塩加減をチェックしたら、トマトライスのできあがり。

  13. 火から下ろし、バットなどに移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

  14. 盛り付け

    (6)の冷製トマトカレーと(13)の冷製トマトライスをお皿に盛り付ける。