冷製トマトカレーと冷製トマトライス
カレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。
- 冷製トマトカレー
玉ねぎのスライス 1個分 にんにくのみじん切り 2片 ピーマンの乱切り 2個分 トマトの粗みじん切り 2個分 ホールトマト 1缶 塩 小さじ2 サラダ油 大さじ2 クミン・シード（ホール・スパイス） 小さじ2 タカノツメ（ホール・スパイス） 1本 赤唐辛子粉（パウダー・スパイス） 小さじ1/2
- ターメリックライス
カルローズ 米2合 水 米2合分 塩 小さじ1/2 バター 1片 クミン・シード（ホール・スパイス） 小さじ1 グリーン・カルダモン（ホール・スパイス） 2粒 クローブ（ホール・スパイス） 2粒 シナモン・スティック（ホール・スパイス） 3センチ ベイリーフ（ホール・スパイス） 1枚 ターメリック（パウダー・スパイス） 小さじ1/2
- 冷製トマトライス
上記トマトカレー（分量外） 2カップ 上記ターメリックライス 2合分
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冷製トマトカレー
フライパンに油を入れ、中火にしてホール・スパイスを加えたら、鍋をゆすりながら加熱しスパイスの香りを油に移す。
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玉ねぎとにんにく、ピーマンを加え、中火で炒める。
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玉ねぎが透明になったら、トマトとホールトマト缶を加える。
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塩と赤唐辛子粉を加える。
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少し煮てトマトが崩れたら、トマトカレーのできあがり。
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火から下ろし、粗熱を取ったら、冷蔵庫などで冷やす。
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ターメリックライス
ターメリックライス(黄色いスパイス風味のバターライス)を作ります。カルローズは軽くといでおく。
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炊飯器に（7）と塩、スパイス類、バターを入れる。
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スウィッチを押して炊き上げればできあがり。
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冷製トマトライス
（5）のトマトカレーを使用。トマトカレーが冷えていたら、フライパンで温める。
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（9）のターメリックライスを加え、弱火でよく混ぜる。炒飯ではないのであまり炒めないこと。
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塩加減をチェックしたら、トマトライスのできあがり。
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火から下ろし、バットなどに移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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盛り付け
（6）の冷製トマトカレーと（13）の冷製トマトライスをお皿に盛り付ける。
