USAライス連合会 │ バターチキンカレーとターメリックライス

レシピ集

プロも納得レシピ

バターチキンカレーとターメリックライス

バターチキンカレーとターメリックライス
 

カレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。

 

材料

■分量:4人分

 

バターチキンカレー
鶏もも肉(皮なし)2枚
ジンジャー・ガーリック・ペースト小さじ2×2
しょうがのみじん切り大さじ1
ホールトマト1缶
小さじ1.5
バター2片
1/2カップ
レモン汁少々
生クリーム1/4カップ
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ1
ベイリーフ(ホール・スパイス)1枚
ブラック・ペパー(ホール・スパイス)10粒
ターメリック(チキンのマリネ用パウダー・スパイス)小さじ1/4
赤唐辛子粉(チキンのマリネ用パウダー・スパイス)小さじ1/2
ガラム・マサラ(チキンのマリネ用パウダー・スパイス)小さじ1
パプリカ(カレーソース用パウダー・スパイス)小さじ1/2
ガラム・マサラ(カレーソース用パウダー・スパイス)小さじ1
ターメリックライス
カルローズ米2合
米2合分
小さじ1/2
バター1片
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ1
グリーン・カルダモン(ホール・スパイス)2粒
クローブ(ホール・スパイス)2粒
シナモン・スティック(ホール・スパイス)3センチ
ベイリーフ(ホール・スパイス)1枚
ターメリック(パウダー・スパイス)小さじ1/2

 

作り方

  1. バターチキンカレー

    鶏もも肉は一口大にカットし、レモン汁、ジンジャー・ガーリック・ペースト(しょうがとにんにく同量のすりおろし) 小さじ2、マリネ用のパウダー・スパイス、分量外の塩(小さじ1/2程度)少々をもみ込んでおく。

  2. ホールトマトに1/2カップの水を加え、ミキサーやバーミックスで滑らかにしておく。

  3. 鍋を火にかけたら、バターを入れ、中火でホール・スパイスを加えてこがさないように熱する。

  4. クミン・シードのいい香りがしたら、ジンジャー・ガーリック・ペースト小さじ2を加える。

  5. (2)のホールトマト缶を加え、中火で沸騰させる。

  6. パプリカと塩を加え、1分程煮る。

  7. マリネしたチキンを加え、弱めの中火で煮込む。

  8. 鶏に火が通ったら(5分程度)、ガラム・マサラ、しょうがのみじん切りを加え、さらに1、2分煮る。

  9. 火を止める直前、生クリームをまわし入れればできあがり。

  10. ターメリックライス

    ターメリックライス(黄色いスパイス風味のバターライス)を作ります。カルローズは軽くといでおく。

  11. 炊飯器に(1)と塩、スパイス類、バターを入れる。

  12. スウィッチを押して炊き上げればできあがり。

 

 
プロも納得レシピ一覧へ

 

 

ページトップへ戻る

 

 プロも納得レシピ

バターチキンカレーとターメリックライス

MainDishバターチキンカレーとターメリックライス

カレー・スパイス専門家の渡辺玲さんが開発した、新しい「カルローズ×カレー」メニュー。

材料

■分量:4人分
バターチキンカレー
鶏もも肉(皮なし)2枚
ジンジャー・ガーリック・ペースト小さじ2×2
しょうがのみじん切り大さじ1
ホールトマト1缶
小さじ1.5
バター2片
1/2カップ
レモン汁少々
生クリーム1/4カップ
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ1
ベイリーフ(ホール・スパイス)1枚
ブラック・ペパー(ホール・スパイス)10粒
ターメリック(チキンのマリネ用パウダー・スパイス)小さじ1/4
赤唐辛子粉(チキンのマリネ用パウダー・スパイス)小さじ1/2
ガラム・マサラ(チキンのマリネ用パウダー・スパイス)小さじ1
パプリカ(カレーソース用パウダー・スパイス)小さじ1/2
ガラム・マサラ(カレーソース用パウダー・スパイス)小さじ1
ターメリックライス
カルローズ米2合
米2合分
小さじ1/2
バター1片
クミン・シード(ホール・スパイス)小さじ1
グリーン・カルダモン(ホール・スパイス)2粒
クローブ(ホール・スパイス)2粒
シナモン・スティック(ホール・スパイス)3センチ
ベイリーフ(ホール・スパイス)1枚
ターメリック(パウダー・スパイス)小さじ1/2

 

作り方

  1. バターチキンカレー

    鶏もも肉は一口大にカットし、レモン汁、ジンジャー・ガーリック・ペースト(しょうがとにんにく同量のすりおろし) 小さじ2、マリネ用のパウダー・スパイス、分量外の塩(小さじ1/2程度)少々をもみ込んでおく。

  2. ホールトマトに1/2カップの水を加え、ミキサーやバーミックスで滑らかにしておく。

  3. 鍋を火にかけたら、バターを入れ、中火でホール・スパイスを加えてこがさないように熱する。

  4. クミン・シードのいい香りがしたら、ジンジャー・ガーリック・ペースト小さじ2を加える。

  5. (2)のホールトマト缶を加え、中火で沸騰させる。

  6. パプリカと塩を加え、1分程煮る。

  7. マリネしたチキンを加え、弱めの中火で煮込む。

  8. 鶏に火が通ったら(5分程度)、ガラム・マサラ、しょうがのみじん切りを加え、さらに1、2分煮る。

  9. 火を止める直前、生クリームをまわし入れればできあがり。

  10. ターメリックライス

    ターメリックライス(黄色いスパイス風味のバターライス)を作ります。カルローズは軽くといでおく。

  11. 炊飯器に(1)と塩、スパイス類、バターを入れる。

  12. スウィッチを押して炊き上げればできあがり。