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プロも納得レシピ

カルローズ米を使った
スパイシーミートコロッケ

カルローズ米を使ったスパイシーミートコロッケ
 

パンチのあるスパイスを練りこんだたっぷりの挽肉とコクを出すためのサワークリームが、カルローズの粒感と合わさり、絶妙な食感です。

 

材料

■分量:4人分

 

カルローズ(生米)50g
バター少々
牛挽き肉50g
玉ねぎ1/8個
マッシュルーム20g
タコミートソース60g
パルメザンパウダー、サワークリーム各大さじ1
ケイジャンパウダー、チリパウダー、塩、こしょう各少々

 

作り方

  1. カルローズ(生米)を1.2倍の水で炊き、熱いうちに塩・こしょうで下味をつけ、バターを加えて混ぜ合わせておきます。

  2. 玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにします。

  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛挽き肉、玉ねぎ、マッシュルームをよく炒め、塩・こしょうをしてしっかり味付けをします。

  4. ボールにサワークリーム以外の材料を入れてよく混ぜ、冷まします。冷めたらボールの形に丸め、中心にサワークリームを入れて再び丸めます。

  5. ④に強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油できつね色に揚げます。

  6. 器に盛りケチャップを添えれば出来上がり。

 

 
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 プロも納得レシピ

カルローズ米を使ったスパイシーミートコロッケ

Sidedishカルローズ米を使った
スパイシーミートコロッケ

パンチのあるスパイスを練りこんだたっぷりの挽肉とコクを出すためのサワークリームが、カルローズの粒感と合わさり、絶妙な食感です。

材料

■分量:4人分
カルローズ(生米)50g
バター少々
牛挽き肉50g
玉ねぎ1/8個
マッシュルーム20g
タコミートソース60g
パルメザンパウダー、サワークリーム各大さじ1
ケイジャンパウダー、チリパウダー、塩、こしょう各少々

 

作り方

  1. カルローズ(生米)を1.2倍の水で炊き、熱いうちに塩・こしょうで下味をつけ、バターを加えて混ぜ合わせておきます。

  2. 玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにします。

  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛挽き肉、玉ねぎ、マッシュルームをよく炒め、塩・こしょうをしてしっかり味付けをします。

  4. ボールにサワークリーム以外の材料を入れてよく混ぜ、冷まします。冷めたらボールの形に丸め、中心にサワークリームを入れて再び丸めます。

  5. ④に強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油できつね色に揚げます。

  6. 器に盛りケチャップを添えれば出来上がり。